масло манье

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

бёр-манье — beurre manié. кулин. Еще большее применение, особенно в незначительной кухне, при скромном хозяйстве, должно иметь так называемое бер манье (beurre manié ). Это переработанное масло; протертое с мукой, которое может быть названо мучным маслом.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

Dictionnaires et Encyclopédies sur 'Academic'